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面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，可通过手洗面团获得。手洗面团，首先得将面粉加水揉混成团，然后再加盐洗去淀粉和其他杂质，剩下的即是面筋。利用面筋测定仪可以代替手洗法获得面筋，并测定面筋含量、面筋指数、面筋持水率等指标。面筋测定仪由面筋洗涤仪、面筋指数测定仪和烘干仪三部分组成，采用微电脑控制，一键完成测试过程，测定过程轻松、简便、快速，是理想的面粉质量检测仪器。托普云农供应有单头和双头两种型号的面筋仪，既可测定干面筋，又可测定湿面筋。
仪器特点：
单头面筋仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台仪器组成。
1、采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守。
2、面板人性化，简洁大方，触摸式按键，使用寿命长。
3、仪器无噪音，免维护，外观精美，数据更精确。
技术参数：
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
和面时间：1s~59s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）
离心时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调）
离心筛盒：孔径为500μm
离心加速度：2000g
产品详情：
面筋测定仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
粮油仪器网http://www.grain17.com/